FILETES DE MERLUZA A LA MARINERA Ingredientes Filetes de merluza sin espinas pan rayado cebolla,ajo,perejil,tomate natural y azafran Aceite y sal Almejas y gambas peladas (tamaño grande) Vino blanco o cerveza patatas tamaño pequeño y huevos Preparacion colocamos en una salten un poco de aceite a fuego lento donde freimos el pescado preciamente pasado por el pan rayado. Cuando lo tengamos listo lo reservamos en un plato con un poco de papel absorben te para quitar el exceso de aceite. Mientras ponemos en una cazuela tamaño grande un poco de aceite, también a fuego lento y sofreímos la cebolla, el ajo, el tomate y el perejil cuando lo tengamos listo añadimos las almejas y las gambas pero lo retiraremos pronto del fuego para que no se hagan demasiado añadimos el vino o la cerveza y lo volvemos a poner el fuego para que se evapore el alcochol mas o menos 5 minutos y añadimos el azafran y un poco de agua o caldo de pescado lo dejamos hervir otros 5 minutos y añadimos el pescado con cuidado de que no se mas rompan las filetes. Mientras cocina vamos todo esto tenimos otra cazuela con unas patatas de tamaño pequeño y unos huevos que hemos cocido para acompañar el pescado. Finalmente cuando está todo listo cogemos un plato grande o una fuente, colocamos el pescado en un lado con sus almejas y gambas y alcohol lado las patatas y los huevos cocido y pelados a modo de guarenicion. La patatas si no la podemos trocear en dos o mas parciones y los huevos si que los partimos en cuartro y adornamos el plato a nuestro gusto, para que quede mejor presertado podemos anadir unas tiras de pimiento morrón y limpiamos bien los bordes del plato o la fuente y ya tenmos listo nuestro plato.